Au bord de la rivière dont il tire son nom, le restaurant L’Eau blanche propose à Lompret une belle carte de spécialités locales.
Le propriétaire sert notamment une excellente truite cuite dans du bon beurre avec des frites fraîches faites maison, mais aussi « l’escavèche ». Pour les non-initiés, il s’agit d’une préparation servie froide à base de poisson de rivière et d’oignons, inspirée de la cuisine espagnole. Poisson et oignons sont cuits dans un mélange de vinaigre, de vin blanc et d’épices et conservés au frais pendant deux jours avant d’être servis. L’américain est aussi un must ici. Tout bien considéré, on n’est pas vraiment ici dans une maison spécialisée dans la bière, mais les bières wallonnes et surtout la trappiste de Chimay produite à quelques kilomètres d’ici sont servies avec amour et savoir-faire.
27 rue Gustave Joaris
6463 Lompret
