Le terme « grand cru », est traditionnellement associé à un produit d’exception élaboré sur un terroir remarquable. Ce terme a été inscrit dans le droit français et son utilisation est strictement protégée même si son interprétation diffère d’une région à l’autre. Chaque région viticole a sa propre signification et la notion de « grand cru » peut s’avérer dans certain cas très floue voir excessive. En Belgique, certains brasseurs utilisent ce terme comme un outil de marketing pour attirer l’attention sur le caractère exceptionnel d’une bière particulière. Ici aussi, l’interprétation est à géométrie variable et bien souvent l’expression n’est absolument pas justifiée. Ce n’est bien évidement pas le cas de la Brasserie St. Feuillien du Roeulx : leur Grand Cru est une bière d’exception qui mérite parfaitement son nom.
Bière : Saint-Feuillien Grand Cru
- Brasserie : Brasserie Saint-Feuillien au Roeulx (BE)
- Volume : 33 cl
- Volume d’alcool : 9,5%
- Couleur : Blonde pâle à la mousse blanche fine et aérienne
- Arômes : Houblon, malt et notes de levure, esters fruités et touche délicatement vineuse
- Goût : Attaque franche et vive, impressions fruitées et complexe ; finale à l’amertume intense et délicate.
- Foodpairing : Foie gras, huitres, filets de sébaste aux petits lardons et champignons des bois.
Foto’s © Bart Van der Perre
