Une version belge audacieuse de ce plat emblématique. Cette variante du traditionnel chili con carne associe les saveurs riches d’un chili classique aux notes profondes et complexes de la Chimay Bleue. Le résultat est un plat savoureux et réconfortant, où les saveurs épicées de la viande et des haricots se marient parfaitement aux arômes subtils et intenses de la bière.
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon rouge et 1 oignon blanc, finement émincés
- 2 piments rouges, finement hachés
- 2 gousses d’ail, pelées et hachées
- 2 tomates, finement hachées
- 100 g de haricots rouges secs
- 1 bouteille de Chimay Bleue
- Une pincée de paprika
- Une pincée de cumin
- Beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites cuire la viande hachée en l’émiettant.
- Retirez la viande de la poêle et faites revenir les oignons, l’ail et les piments.
- Remettez la viande dans la poêle avec les haricots et les tomates.
- Ajoutez la bière et, si nécessaire, complétez avec un peu d’eau jusqu’à couvrir le mélange. Si vous ouvrez une deuxième bouteille de Chimay Bleue, attention : le surplus risque de finir en apéritif obligatoire.
- Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
À servir avec :
Du riz et une touche de crème aigre.
Accord mets et bière :
Restez simple. La puissance élégante de la Chimay Bleue accompagne parfaitement ce plat généreux.
