La Hydro IPA est un style relativement récent au sein du segment IPA, mettant l’accent sur la fraîcheur, une faible teneur en alcool et une grande buvabilité. Il s’agit essentiellement d’une session IPA brassée puis allongée avec de l’eau houblonnée : une partie du volume est constituée d’eau dans laquelle les arômes de houblon ont été préalablement extraits. De cette manière, la bière conserve son caractère houblonné, frais et citronné, tout en maintenant un faible taux d’alcool.
Un exemple belge est la Caravan Sultan Hydro IPA de la brasserie ’t Verzet à Anzegem. Avec un taux d’alcool de 1,5 %, la bière reste très légère, sans pour autant perdre totalement en caractère. La méthode de production précise nous est toutefois inconnue.
Au nez dominent des notes fraîches d’agrumes, avec des touches marquées de pamplemousse. En bouche, elle se montre légère et facile à boire, avec une amertume subtile et une finale plutôt sèche.
Le résultat est une bière rafraîchissante, axée sur la buvabilité et l’accessibilité, tout en conservant un profil houblonné reconnaissable.
