Entre œufs en chocolat et bières en terrasse, le week-end de Pâques s’annonce aussi gourmand que convivial. Mais derrière ces plaisirs printaniers se cache une réalité calorique que l’on sous-estime souvent.
On le sait : les chocolats de Pâques – Kinder et autres douceurs – ravissent petits et grands grâce à deux ingrédients aussi savoureux que redoutables : le sucre et le gras. Et s’il est évident qu’un week-end à grignoter des petits œufs peut peser sur la balance, je me suis posé une question : ne dramatise-t-on pas un peu trop côté chocolat, alors qu’à l’inverse, on trinque entre amis sans trop se demander si la bière n’aurait pas, elle aussi, un impact sur notre silhouette ?
Car oui, la bière aussi a son mot à dire quand il s’agit de faire grimper le compteur énergétique. Ce n’est pas pour rien qu’on la surnomme parfois le « pain liquide » : sous ses bulles festives et son amertume désaltérante, elle cache une densité nutritive bien réelle.
Alors, en termes de calories, qui l’emporte entre une IPA et un œuf Kinder ? Peut-on vraiment affirmer que la bière fait grossir, ou est-ce une idée reçue ? Mettons cartes sur table, chiffres à l’appui.
La bière est une boisson alcoolisée issue de la fermentation de sucres provenant de céréales. Elle est principalement composée d’eau, d’alcool, de sucres résiduels, de minéraux et de quelques composés aromatiques. À 80 %, c’est de l’eau… banco ? Peut-être, mais pas si vite.
Valeurs énergétiques moyennes pour 100 ml :
- Pils : 40 kcal — pour 5 % d’alcool
- IPA : 50 à 60 kcal — pour 6 à 8 % d’alcool
La bière apporte donc bel et bien des calories. Mais la vraie question demeure : est-ce que je grossis plus en buvant une IPA ou en mangeant un Kinder ?
Côté chocolat
Le chocolat – notamment au lait ou fourré – est un aliment très énergétique, riche en sucres simples et en graisses saturées.
Valeurs énergétiques moyennes pour 100 g :
- Chocolat noir (70 %) : 550 kcal
- Chocolat au lait : entre 530 et 560 kcal
Pour donner un ordre de grandeur : une canette de 33 cl d’IPA peut contenir jusqu’à 215 kcal, soit l’équivalent de 50 g d’œufs Kinder, ce qui correspond environ à deux petits chocolats (mais qui s’arrête à deux ???)
Ce que dit la science du métabolisme
- L’alcool apporte 7 kcal par gramme, contre 4 pour les glucides et les protéines. Il est métabolisé en priorité par le foie, ce qui ralentit l’oxydation des autres nutriments et favorise leur stockage sous forme de graisse.
- Le sucre du chocolat, lui, est absorbé rapidement, entraînant une hausse de la glycémie et une sécrétion d’insuline. Cette réaction hormonale facilite également le stockage des graisses, surtout si l’excès calorique est répété (comme avec les chocolats de Pâques 😉)
En résumé : alcool et sucre contribuent tous deux au stockage des graisses, mais via des mécanismes physiologiques différents.
Alors ? En conclusion ?
- La bière est moins calorique au gramme que le chocolat, mais son effet métabolique est plus complexe à cause de l’alcool.
- Une bière occasionnelle ne fait pas grossir, tout comme un petit chocolat de Pâques ne ruine pas vos efforts.
- Ce qui favorise la prise de poids, ce n’est ni la bière, ni le chocolat pris isolément, mais bien la fréquence, la sédentarité et l’excès global de calories.
Alors profitez de votre week-end sans culpabilité. Buvez de la bonne bière, savourez un vrai chocolat artisanal acheté chez votre chocolatier de quartier, et pourquoi pas… testez l’accord avec une bonne Stout ? Un pur bonheur. 😉
