De Mortselarij – Bière de la Semaine
Une Double IPA belge brillante, résineuse et intensément fruitée, avec une présence marquée du houblon.
Style : Double IPA
Origine : Belgique
Alcool : 8% vol
Amertume : 60 IBU
Volume : 33 cl
Dégustation complète
Apparence : Robe jaune vif, légèrement opalescent. La mousse, bien que peu abondante, offre une tenue correcte.
Nez : Les houblons développent des arômes d’agrumes. Des esters de fruits à noyau viennent soutenir l’ensemble, tandis qu’une pointe résineuse et un léger parfum de malt apportent de la profondeur.
Goût : L’attaque est douce et fruitée, évoquant l’orange, la mangue bien mûre, la mandarine et le pamplemousse. La carbonatation est vivifiante et le corps assez généreux. L’amertume s’intègre harmonieusement et contrebalance efficacement la sucrosité initiale. La finale, résineuse et amère, présente une petite chaleur alcoolique. L’amertume frôle parfois une certaine dureté ou astringence, sans toutefois devenir problématique.
Accord mets-bière
Formidable avec un burger épicé, un curry vert thaï ou un fromage à pâte dure riche en caractère.
