Royal Swinkels – Bière de la Semaine
Une bière fruitée et acidulée d’une grande élégance, où la cerise et les fruits rouges s’entrelacent avec des notes boisées et une acidité rafraîchissante parfaitement maîtrisée.
Style : Flavoured Beer – Fruit Beer
Origine : Belgique
Alcool : 5,6 %
Amertume : 9 IBU
Volume : 33 cl
Dégustation complète
Apparence :
La robe est d’un bordeaux profond aux reflets brun-rouge, parfaitement limpide. La mousse est irrégulière et s’estompe rapidement pour laisser un fin voile en surface.
Nez :
Le nez est complexe et expressif, mêlant des arômes de caramel, de cerise et de prune. Des notes boisées apportent de la profondeur, tandis que des touches de pomme verte et une pointe acétique apparaissent brièvement, rapidement adoucies par une acidité lactique plus ronde et fraîche.
Goût :
L’attaque est légèrement sucrée, sur le caramel et les fruits rouges, dominée par la cerise. La carbonatation est douce mais vivifiante, soutenant un corps bien présent. L’acidité s’intègre progressivement, persiste en bouche et s’exprime pleinement en finale sans jamais devenir agressive. Les notes boisées apportent une belle complexité et participent à un équilibre sucré-acide remarquable.
Accord mets-bière
S’accorde parfaitement avec un magret de canard aux fruits rouges, un fromage de chèvre affiné, une salade aux noix et vinaigrette douce, ou encore un dessert à base de chocolat noir ou de cerises.
