À l’occasion de la 10e édition du Craft Beer China Conference & Exhibition (CBCE) organisée à Shanghai, le salon a confirmé que la Chine est devenue une scène incontournable de la bière, à la croisée de la tradition et de l’innovation. Si les pils industrielles règnent encore en maître, la bière artisanale y connaît un essor fulgurant, porté par de nouvelles tendances de consommation, des styles adaptés au goût local, et une reconnaissance internationale croissante.
La domination persistante des pils industrielles
Les marques Snow et Tsingtao occupent toujours la première place dans les volumes consommés. Ces pils légères, peu amères et très rafraîchissantes, répondent aux attentes du consommateur moyen chinois, notamment dans les segments de grande distribution ou de la restauration.
La craft beer chinoise s’affirme : cap sur les NEIPA
Mais une autre histoire s’écrit en parallèle, dans les bars spécialisés, les taprooms urbains et les brasseries indépendantes. Le style NEIPA (New England IPA) y est roi : fruité, trouble, doux et peu amer, il colle parfaitement aux préférences gustatives locales. Déclinée en Double NEIPA, Triple NEIPA ou encore Milkshake IPA, cette famille de bières plaît pour son intensité aromatique sans l’agressivité du houblon.
Les brasseurs chinois adaptent ce style à leur public, en jouant sur les fruits tropicaux, les levures expressives et les textures moelleuses. Une tendance qui pourrait encore s’accentuer dans les années à venir.
L’innovation locale : les Tea Beers en émergence
Autre découverte marquante du salon : l’émergence des bières au thé, résultat d’un mariage réussi entre les traditions culturelles chinoises et la créativité brassicole. Utilisant du thé oolong, jasmin, vert ou pu’er, ces bières aromatiques et parfois légèrement acidulées offrent une nouvelle palette sensorielle qui séduit les amateurs de nouveauté.
Ce style encore émergent – déjà surnommé Tea Bear par certains – pourrait bien constituer la prochaine grande tendance de la craft beer asiatique, voire mondiale.
La reconnaissance internationale : le Brussels Beer Challenge à l’honneur
Le CBCE 2025 a également été l’occasion pour le Brussels Beer Challenge de célébrer la qualité croissante des brasseries chinoises. Plusieurs brasseurs locaux, distingués lors de la dernière édition du concours international, ont reçu leurs trophées en mains propres lors d’une cérémonie officielle organisée sur le salon.
Ce moment fort a permis de mettre en lumière l’excellence du savoir-faire chinois, salué par un jury international composé d’experts. Une reconnaissance précieuse qui confirme la place grandissante des brasseries artisanales chinoises sur la scène mondiale.
