Quelle est, au juste, la bonne température pour déguster une bière ?
La règle du pouce est simple : le pourcentage d’alcool (ABV %) correspond à la température idéale de service.
Un bon point de départ, même si cette logique ne s’applique pas toujours — surtout pour les bières sans alcool.
La liste ci-dessous te donne une bonne idée de la température à laquelle servir ta bière (fraîche… ou un peu plus tiède).
Températures de service par style de bière :
- Bière sans alcool / à faible teneur en alcool (0–3 %) : 3 à 5 °C
- Pils et blondes légères (4–5 %) : 5 à 7 °C
- Blanche, Saison, Pale Ale (5–6,5 %) : 6 à 8 °C
- Tripel, Dubbel, IPA (6,5–8,5 %) : 8 à 10 °C
- Bières fortes, Quadrupels, Barley Wines (9 % et plus) : 10 à 12 °C
- Stouts et Porters : 6 à 13 °C, selon l’intensité
Une bière trop froide masque ses arômes ; un peu plus chaude, elle révèle toute sa complexité.
Photos © Bart Van der Perre
