Als men ‘grand cru’ letterlijk vertaalt, spreekt men van ‘de grote oogst’. Hierbij wordt niet letterlijk gedoeld op de grootte van de oogst. Maar de term slaat op de kwaliteit van het terroir.. Deze term is dan ook in de Franse wetgeving vastgelegd en is tot op heden een beschermd begrip maar verschilt wel van regio tot regio. Elk wijngebied geeft er zo zijn eigen betekenis aan en de term ‘grand cru’ is daardoor in sommige streken niet veel meer dan een lege doos. In ons driehoekje aan de Noordzee verwijst ‘grand cru’ minder vaak naar een uitzonderlijke wijnoogst maar gebruiken we met plezier voor een uitstekend bierblad. Daarnaast gebruiken sommige brouwers de term als marketingtool om het uitzonderlijke van een bepaald bier onder de aandacht te brengen. Ook hier durft de invulling nogal verschillen en slaat het in sommige gevallen gewoon op niets. Niet zo echter bij Brasserie St. Feuillien: hun Grand Cru is een prachtbier.
Bier: Grand Cru Saint-Feuillien
- Brouwerij: Brasserie Saint-Feuillien (BE)
- Volume: 33 cl
- Alcohol Volume %: 9,5%
- Kleur: Bleek blonde kleur met een fijnmazige witte schuimkraag
- Geur/aroma’s: Hop, mout, gist, fruitige esters en vineuze toetsen
- Smaak: Sprankelende aanzet, vol en complex middenstuk met een licht bittere afdronk, verrassend complex
- Foodpairing: Foie gras, oesters, roodbaars met spek en boschampignons
Foto’s © Bart Van der Perre
