De Belgische Dubbel is een klassieke bierstijl die zijn oorsprong vindt in de rijke brouwtraditie van België. Dit bier staat bekend om zijn diepe smaakprofiel, evenwichtige zoetheid en subtiele complexiteit, en het heeft een lange geschiedenis. Wat maakt deze stijl nu zo bijzonder?
Een Belgische Dubbel is een bovengistend bier met een alcoholpercentage dat meestal varieert tussen de 6% en 8% ABV. Het wordt gekenmerkt door een diepe amberkleurige tot robijnrode tint. Het aroma is vol en complex, met tonen van geroosterde mout, karamel, gedroogd fruit zoals rozijnen en pruimen, en een vleugje kruidigheid. Deze aroma’s worden vaak aangevuld met subtiele hints van kruidnagel, nootmuskaat en gist.
De smaak van een Belgische Dubbel is evenwichtig en rijk. De zoetheid van de mout komt duidelijk naar voren, met toetsen van karamel, toffee en donkere suikers. Tegelijkertijd zorgt de Belgische gist voor een fruitig karakter dat doet denken aan banaan, dadels, peer, en soms zelfs een vleugje rood fruit. De hopbitterheid is meestal mild en dient als een tegenwicht voor de zoete tonen, waardoor het bier mooi in balans blijft. Het mondgevoel is vaak vol en zijdezacht, met een warme en lange afdronk.
Enkele bekende voorbeelden van Belgische Dubbel-bieren zijn de Westmalle Dubbel, Chimay Rood (Première), en de St. Bernardus Prior 8. Elk van deze bieren belichaamt op zijn eigen manier de traditie en het vakmanschap die kenmerkend zijn voor de Belgische brouwkunst.
Bier: Westmalle Dubbel
- Brouwerij: Westmalle (BE)
- Volume: 33 cl
- Alcohol Volume %: 7,0% ABV
- Kleur: Roodbruine kleur met een standvastige crèmekleurige schuimkraag.
- Geur/aroma’s: Prachtig aroma met mout, karamel, en fruitige toetsen (banaan, vijgen)..
- Smaak: Volmondig, zacht, rond en complex, aangenaam mondgevoel, toetsen van mout en wederom karamel, fruitige hinten van banaan, lange warme lange afdronk met een mild hopbittertje.
- Foodparing: Stoofvlees, steak, vijgenbrood, pannenkoeken met bruine kandijsuiker.
Cover © Trappist Westmalle
