Beer & Book
Biersommelier Fiona de Lange en chef Jo Vaesen van het Amsterdamse restaurant Dwars hebben samen een boek op de markt gebracht. Zeventig gerechten met bijpassende bieren van Nederlandse bodem.
Grote en kleine brouwerijen komen aan bod. Al merken we toch een voorkeur voor de bieren van La Trappe. Het is een schitterende publicatie en het zoveelste bewijs dat de Nederlandse biercultuur bloeit en boeit. Op pagina 22 gaat het heel even mis: “veel belletjes die aan het glas blijven kleven wijzen op een hoge koolzuurindicatie”. Wandklevende belletjes wijzen veelal op een vuil glas! Maar dit doet geen afbreuk aan de hoge kwaliteit van het boek.
Fiona de Lange & Jo Vaessen
Caplan, € 24.95
