In het artikel van gisteren over ‘De Warmste Brouwers’ grapten we nog: “Hopelijk serveren ze het bier niet te warm.”
Maar dat roept meteen de vraag op: wat is eigenlijk de juiste temperatuur voor bier? De vuistregel is simpel: het alcoholpercentage (ABV%) is ook de ideale serveertemperatuur.Een handig uitgangspunt, al gaat die logica niet altijd op – zeker niet bij alcoholvrije bieren. Onderstaand lijstje geeft je een goed idee van hoe koel (of warm) je je bier best serveert.
Serveertemperaturen per biersoort:
- Alcoholvrij / laag-alcoholisch bier (0–3%) – 3 tot 5 °C
- Pils en lichte blonde bieren (4–5%) – 5 tot 7 °C
- Witbier, Saison, Pale Ale (5–6,5%) – 6 tot 8 °C
- Tripel, Dubbel, IPA (6,5–8,5%) – 8 tot 10 °C
- Zwaardere bieren, Quadrupels, Barley Wines (9% en meer) – 10 tot 12 °C
- Stouts en Porters – 6 tot 13 °C, afhankelijk van de intensiteit
Koude temperatuur maskeert smaak, warme benadrukt complexiteit.
Foto’s © Bart Van der Perre
