Ons wekelijks bier
We konden onmogelijk maart afsluiten zonder de gouden medaille in de categorie van de Märzen aan bod te laten komen in deze rubriek. Tijdens de laatste editie van de Brussels Beer Challenge zijn het Italianen die wisten te scoren in deze van oorsprong typisch Duitse stijl.
Klassieker uit Beieren met Oktoberfest-genen
Märzen is een traditionele Duitse lager die zijn oorsprong vindt in Bavaria. De naam refereert naar März (maart), de maand waarin dit bier vroeger gebrouwen werd. Omdat het in de warme zomermaanden lastig en onveilig was om te brouwen, maakten brouwmeesters in maart een wat krachtiger bier en bewaarden het koud (lageren). Dat bier werd vervolgens in de herfst geproefd en gedronken. Zo werd het al snel hét bier van de oogstfeesten, de Oktoberfest.
Stijlkenmerken
Een klassieke Märzen heeft een heldere amber tot diep koperen kleur. De neus wordt gedomineerd door een moutig karakter (broodachtig, lichte toast). Hop-aroma’s zijn ondergeschikt. In de smaak vind je opnieuw die moutrijke basis, een rond mondgevoel, en een vleugje zoetigheid (maar nooit kleverig). De bitterheid is mild, genoeg om het moutige te balanceren en het geheel te laten uitmonden in een ‘cleane’ en eerder droge afdronk.
Bier: Bosio Caratsch Marzen
- Brouwerij: Birrificio Soralamà (IT)
- Volume: 33 cl
- Alcohol Volume %: 5,5%
- Zicht: Helder amber met een luchtige schuimkraag.
- Geur/aroma’s: Moutig. Licht geroosterd brood met een vleugje karamel. Zacht bloemig en wat grassig aroma daar achter.
- Smaak: Ronde, moutige aanzet. Fris koolzuur. Goed geïntegreerde bitterheid die doorvloeit naar de vrij droge finale.
- Foodpairing: Pretzel, broodje braadworst, Schweinshaxe.
