Ons Wekelijks Bier
Als er één moment in het jaar is dat we best wel eens ‘heavy, heavy fuel’ kunnen gebruiken dan is dat nu toch wel. Januari mag dan gemiddeld iets warmer geworden zijn, het is en blijft de koudste maand van het jaar. Ideale periode om te genieten van een stevige gerstewijn met de kenmerkende zoet moutige inborst en de aangename alcohol warmte. Om de daad bij het woord te voegen openen we een Balcones Whisky Edition 2023 Barley Wine van De Molen. De Molen heeft wel een reputatie opgebouwd met ‘double digit’ bieren, maar deze is echt wel ‘top of the bill’ zoals ook de gouden medaille behaald tijdens de laatste editie van de Brussels Beer Challenge bewijst. Een mooie gerstewijn dat nog wat won aan complexiteit door een rijping op whisky vaten.
Bier: Balcones Whisky Edition 2023 Barley Wine
- Brouwerij: De Molen (NL) onderdeel van Swinkels Family Brewers (NL)
- Volume: 33 cl
- Alcohol Volume %: 13,5 %
- Kleur: Donker amber met een diepere roodbruine gloed. Helder. Ringetje gebroken wit schuim.
- Geur/aroma’s: Karamel. Toffee. Rode bessen. Rozijntjes. Vanille. Eik. Kruidige hint.
- Smaak: Rond, mals en moutzoet. Wat viskeus mondgevoel opgefrist door net genoeg koolzuur. Gedroogd fruit (rozijnen, dadels). Vanille en hout zijn wat meer aanwezig in de alcoholzoete, maar absoluut niet plakkerige afdronk. Rijk en complex.
- Foodpairing: Toastje van peperkoek met ganzenlever, varkenshaasje ‘grand veneur’, panna cotta van roquefort.
