Soralamà – Bière de la Semaine
Une Märzen élégante et équilibrée, portée par un malt toasté expressif, des notes caramélisées et une finale sèche et persistante.
Style : Lager – German-Style Märzen
Origine : Italie
Alcool : 5,5 %
Amertume : 23 IBU
Volume : 33 cl
Dégustation complète
Apparence :
La robe est ambrée limpide et brillante. Une mousse fine se forme au service et dessine un voile délicat à la surface du verre, avec une tenue correcte mais discrète.
Nez :
Le nez met en avant le malt, avec de belles notes de pain grillé, de caramel et de céréales. Le houblon apporte des touches herbacées, florales, boisées et légèrement épicées. De très légères notes phénoliques complètent l’ensemble, tandis que l’expression du pain toasté et du caramel reste nette et bien définie.
Goût :
En bouche, l’équilibre entre douceur maltée et amertume est remarquable. Le corps est soutenu par une carbonatation moyenne et une sensation de bouche sèche. Les saveurs de malt toasté et de caramel se prolongent avec profondeur, menant à une finale longue, légèrement astringente mais maîtrisée, qui conserve un profil sec et agréable sans dureté.
Accord mets-bière :
S’accorde parfaitement avec une cuisine bavaroise ou alpine, une escalope panée, une saucisse grillée, un poulet rôti, ou encore un fromage à pâte pressée demi-dure comme l’Emmental ou le Raclette jeune.
