[Communiqué de Presse] – L’ATLAS : c’est le nom du restaurant qu’ouvre la Brasserie Caulier le jeudi 30 octobre 2025 dans le village de Bon-Secours. Une table de caractère que la brasserie porte en association avec le chef Logan Renders propriétaire de la Tour blanche à Tournai, et son sommelier Bastien Barbaix.
UNE VOLONTÉ DE DYNAMISATION DU TERRITOIRE
L’ouverture de l’ATLAS s’inscrit dans la volonté de la Brasserie Caulier d’apporter du dynamisme à son territoire d’origine : la commune de Peruwelz et ici plus spécifiquement, la localité de Bon-Secours. Dans ce village qui a vu naître la brasserie, celle-ci a racheté en 2022 un bâtiment qu’elle s’apprête à transformer en restaurant. Une forme de retour aux sources pour la brasserie, les parents de Vincent Caulier, son directeur actuel, ayant par le passé tenu une taverne au cœur de la Brasserie historique.
UNE AVENTURE HUMAINE
Dans cette aventure, la brasserie, propriétaire des murs, s’associe pour l’exploitation de l’établissement à un duo de professionnels reconnus : le sommelier Bastien Barbaix et le chef Logan Renders, propriétaire du restaurant la Tour blanche à Tournai. Une adresse figurant régulièrement dans les pages du prestigieux guide Gault & Millau.
UNE TABLE DE CARACTÈRE
L’ATLAS se veut être une table bistronomique à la cuisine sincère, simple mais précise, travaillée mais accessible, portée par une vraie personnalité. Le lieu offrira trois ambiances de dégustation : deux terrasses, l’une pour le restaurant avec un cadre calme et premium, l’autre dédiée à une offre apéro/snacking pour des moments de partage, et enfin la salle de 80 couverts qui proposera une déco moderne, simple et élégante.
Côté cave, le visiteur pourra découvrir toutes les bières de la Brasserie Caulier – gammes PAIX DIEU, BON-SECOURS, STUUT – ainsi que des exclusivités, toutes travaillées en accords avec les plats par le sommelier Bastien Barbaix. Ce dernier proposera également une jolie carte des vins.
INFOS PRATIQUES
Ouverture 30 octobre 2025 – Accueil du mardi au dimanche, de 11h30 à 21h30 – Plats à la carte partir de 22€
Réservation sur le site ou par téléphone. https://www.latlas.be/
