Entre tradition et modération
Le salon Horecatel de Marche-en-Famenne reste chaque année un excellent baromètre de l’actualité brassicole belge. L’édition 2026 confirme plusieurs tendances fortes : diversification des gammes, bières plus légères, relance du sans gluten et présence toujours croissante du segment 0.0 %. Plusieurs brasseries majeures en ont profité pour dévoiler leurs nouveautés.
Chimay met du jaune dans sa palette
Parmi les annonces marquantes figure l’arrivée de la Chimay Jaune, nouvelle référence venant compléter la célèbre gamme trappiste. Déjà présentée en détail dans Bière Grand Cru, cette bière marque une évolution intéressante pour l’abbaye de Scourmont, qui élargit sa palette tout en restant fidèle à son identité brassicole. On en avait parlé dans cet article.
Saint-Feuillien vise un public plus jeune
La brasserie Saint-Feuillien poursuit également l’extension de sa gamme avec la Saint-Feu, une bière légère affichant 4,5 % d’alcool. Selon Anne Friart, cette nouveauté a été pensée pour toucher un public plus jeune, en quête de bières accessibles et faciles à boire. Le but est atteint avec cette bière en cannette au look fun mais qui présente aussi un caractère épicé qui lui donne une belle identité.
La Saint-Feu est appelée à remplacer progressivement la Five (5 %), une référence lancée dans des conditions compliquées durant la période du Covid et qui n’a jamais réellement trouvé son public.
Dupont explore le sans gluten et repense le “low alcohol”
La Brasserie Dupont, référence mondiale du style Saison, arrive avec deux nouveautés illustrant parfaitement les tendances actuelles.
La première est la Saison Légère, une bière blonde biologique peu alcoolisée (environ 2,8 % vol.) qui conserve l’ADN de la célèbre Saison : levure expressive, amertume marquée et profil très désaltérant. Elle s’inscrit dans la dynamique des boissons “no/low”, tout en restant fidèle au style historique de la brasserie.
La seconde nouveauté, FOMO, est une blonde bio sans gluten destinée au segment des bières de dégustation. Son nom fait référence au “Fear Of Missing Out”, clin d’œil aux consommateurs qui souhaitent limiter le gluten sans renoncer à une bière de caractère. Brassée notamment avec 30 % de sarrasin, elle développe un profil sec, équilibré et légèrement fruité, soutenu par une amertume issue de houblons Hallertau Mittelfrüh et Spalter Select.
À noter également : la Saison Légère inaugure un relifting progressif de l’identité visuelle de la gamme Dupont.
Le 0.0 % continue sa percée
Le segment des bières sans alcool reste particulièrement dynamique. Plusieurs marques bien connues ont présenté leurs nouveautés : Chouffe, Vedette, Val-Dieu, Blanche de Namur, mais aussi les brasseries luxembourgeoises Battin et Bofferding, très présentes dans le sud du pays.
Une incursion dans le cidre à Val-Dieu
Enfin, la brasserie Val-Dieu a surpris en annonçant la création d’une marque de cidre, développée en collaboration avec la maison Stassen. Une diversification qui illustre l’ouverture croissante des brasseries vers d’autres catégories de boissons fermentées.
Entre tradition et adaptation du marché
Au final, les nouveautés aperçues à Horecatel 2026 reflètent bien l’évolution actuelle du marché : des brasseries historiques qui préservent leur identité tout en s’adaptant aux nouvelles attentes des consommateurs — bières plus légères, sans gluten, ou sans alcool — sans oublier l’exploration de nouveaux territoires comme le cidre.
Une chose est sûre : la créativité du secteur brassicole belge reste intacte.
