Birra Pagus – Bière de la Semaine
Une brown ale légère et équilibrée, mêlant douceur caramélisée, notes de fruits secs et une finale sèche subtilement torréfiée, pour une bière très facile à boire.
Style : Dark Ale – Brown Ale
Origine : Italie
Alcool : 4,5 %
Amertume : 20 IBU
Volume : 37 cl
Dégustation complète
Apparence :
La bière présente une robe brun clair limpide, traversée de reflets cuivrés plus pâles. Une mousse blanc cassé, fine et élégante, coiffe l’ensemble et renforce son aspect très engageant.
Nez :
Le nez s’ouvre sur des arômes de caramel et de fruits secs, notamment de noisette. Des notes de cacao en poudre rappellent le chocolat malté, accompagnées d’une légère touche fruitée évoquant la poire. Une nuance de tabac blond vient compléter ce profil aromatique chaleureux et gourmand.
Goût :
L’attaque est douce et maltée, avec une légère sucrosité caramélisée. Les saveurs de fruits secs se confirment, soutenues par une carbonatation fraîche et vive. Le corps reste moyen à léger, offrant une belle fluidité. L’amertume, issue à la fois du malt et du houblon, est parfaitement intégrée. La finale est sèche, avec une légère torréfaction agréable et bien maîtrisée.
Accord mets-bière
S’accorde très bien avec une quiche aux légumes, une volaille rôtie, des plats à base de champignons, un burger végétarien, ou encore un fromage à pâte pressée non cuite comme une Tomme ou du Cantal jeune.
