Birrificio Estense – Bière de la Semaine
Une lager sombre de caractère, mêlant douceur caramélisée, notes herbacées et touches réglissées, avec une finale sèche et légèrement boisée.
Style : Lager – Dark / Dunkel
Origine : Italie
Alcool : 5,0 %
Amertume : 26 IBU
Volume : 50 cl
Dégustation complète
Apparence :
La robe est brun foncé aux reflets rouge-noir, limpide et brillante. La mousse est discrète, de faible hauteur, mais offre une tenue correcte à la surface du verre.
Nez :
Le nez s’exprime sur le caramel et les fruits secs, accompagnés de notes de réglisse. Des arômes herbacés et légèrement résineux apparaissent, évoquant presque un registre de plantes amères et d’herbes digestives, rappelant le Jägermeister.
Goût :
L’attaque est douce et caramélisée, avec une carbonatation volontairement modérée. Le corps est bien présent et soutient une amertume herbacée et légèrement boisée qui s’installe progressivement et persiste en finale. Une pointe d’astringence vient renforcer le caractère sec de la fin de bouche, apportant une dimension rustique et affirmée à l’ensemble.
Accord mets-bière
S’accorde très bien avec des viandes grillées, une saucisse fumée, un plat à base de champignons, un fromage à pâte pressée affinée, ou encore une cuisine aux herbes et aux épices douces.
