Liquid sunshine
Op International Scotch Day wordt iedereen opgeroepen om de rijke geschiedenis en het ambacht van het maken van Schotse whisky te (her)ontdekken. De dag werd in 2017 in het leven geroepen door Diageo (zonder commerciële bijbedoelingen, uiteraard). Ze kozen voor 8 februari als eerbetoon aan de geboorte van Alexander Walker. Misschien is zijn vader jou bekender, maar misschien omdat John ‘Johnnie’ Walker een geheelonthouder was, viel de keuze op de zoon.
Vandaag staat het hele gamma in de kijker. Puur, met water, in cocktails (zoals de Old Fashioned), … Wij dachten dat een Silly Scotch dan ook wel tot de mogelijkheden moest behoren. Een wat ondergewaardeerd bier met Schotse roots.
Belgische Scotch
Begin 20ste eeuw waren Angelsaksische bieren populair in België. Ze waren sterker en beter dan het toenmalige binnenlandse gerstenat. De moutige en subtiel gehopte ‘Scotch Ale’ was een van die bieren. Getriggerd door hun succes gingen onze brouwers ze spoedig namaken, maar op eigen wijze. Hooggistend, wat kandij, een beperkte hoeveelheid gebrande mout, redelijk alcoholisch, … zo ergens tussen zwaar bruin en stout in.
Die van Silly zou een van de allereerste ‘scotchs’ geweest zijn. Meteen een schot in de roos, want vandaag nog weet dit bier goud te halen op de Brussels Beer Challenge. Bovendien in een erg competitieve categorie van ‘sterke speciale bieren’. Scotch heeft als bierstijl echter aan populariteit ingeboet. De meeste Belgische voorbeelden zijn geconcentreerd in Waals-Brabant en Henegouwen en stellen geen gigantische volumes voor. Ze vandaag nog eens in de kijker zetten heeft dan ook alle belang.
Bier: Silly Scotch
- Brouwerij: Brasserie de Silly (BE)
- Volume: 33cl
- Alcohol Volume %: 8%
- Zicht: Vrij wazig licht bruin bier met een redelijke schuimkraag dat inzakt tot een blijvend ringetje.
- Geur/aroma’s: Karamel, geroosterd brood. Toffee. Donker, gedroogd fruit (pruimen, aardbei). Vleugje gekarameliseerde banaan en wat ‘sherry’. Complex en erg evenwichtig.
- Smaak: Malse, wat zoete aanzet. Karamel. Kastanjes. Toffee. Filmend, maar opgefrist door een frisse dosis koolzuur. Zachte bitterheid die mooi gedoseerd blijft in de halfdroge en licht alcoholische finale.
- Foodpairing: rijpe cheddar, haggis, sticky toffee pudding.
© Bart Van Der Perre
