Het was meteen duidelijk: dit kon wel eens een bijzonder mooie samenwerking worden. Een unieke kans om hop en druif ,twee smaakmakers pur sang, samen te brengen in één bier, en dat nog wel geteeld door hetzelfde bedrijf. Ongezien. Meteen ook een schoolvoorbeeld van wat terroir kan betekenen voor bier. De naam? Die sprak voor zich.
Waar terroir in de wijnwereld al lang een evidentie is, blijft het in bier vaak onderbelicht. Onterecht, vindt brouwer Sander van De Ranke. “Wij ervaren dat elke dag. Dezelfde hopvariëteit gedraagt zich anders naargelang bodem en klimaat. Daarom kiezen we bewust voor Belgische hopbellen.”
Voor Terroir Unique werd gewerkt met Centennial en Cascade (Amerikaanse variëteiten) maar geteeld in Poperinge. De Belgische terroir zorgt hier voor een opvallend meer gebalanceerd hopprofiel dan hun Amerikaanse tegenhangers. In combinatie met de verfijnde frisheid van Chardonnay-druiven van Belhop en de frisse rinsheid van de melkzuurgisting ontstaat een gelaagd, complex en bijzonder smaakvol bier.
Achter de schermen liep dit project al sinds 2024. Vandaag staat er een bier dat flirt met wijn, en tegelijk een sterk visitekaartje vormt voor het vakmanschap van Belhop. Twee teelten, één terroir, één verhaal.
Kortom: een samenwerking die naar meer smaakt.
Dorstig naar meer biernieuws? Klik hier!
