Het De Koninckbier is even typisch Antwerps als de Onze-Lieve-Vrouwekathedraal, het MAS, de Zoo en Pieter Paul Rubens samen. Geen wonder dat de Sinjoren zo fier zijn op hun bier. Hoewel er ‘De Koninck’ op het etiket staat, hebben de fans het De Koninckbier hun eigen koosnaampje gegeven. Geen lieveke, schatteke, zuuteke maar wel het liefkozende BOLLEKE, genoemd naar het typische bolvormige glas.
Een Bolleke is een Special Belge. Verontrust door het succes van buitenlandse biertypes, waaronder het nieuwe biertype pils, schreven de Belgische brouwerijscholen in 1903 een ‘Concours pour l’Amélioration de la Bière Belge’ uit. Brouwers werden gevraagd om een bier te creëren met een vergelijkbare densiteit (ca. 5 vol.% alcohol) en met een verkoopprijs tot minstens een derde lager dan de ingevoerde bieren. Het bier moest voor de schuimvorming ook parelen en dus een hoger koolzuurgehalte hebben. Pas in een derde wedstrijd ‘Concours National pour le perfectionnement des bières Belges’ (1905) schreven 73 brouwers zich in; 57 met hoge gistingsbier, 7 met lagegistingsbier en 9 met bier van spontane gisting. Laureaat werd brouwerij Binard uit Châtelineau met het voor die tijd revolutionaire flessenbier ‘Belge de Faleau’. Het was een amberkleurig bier van zo’n 5 vol.% en had zo’n succes dat het spoedig door brouwers uit Antwerpen, Brabant, Henegouwen en Oost-Vlaanderen werd nagebootst. De ‘Speciale Belge’ werd het doordrinkbier van de burgerij en de betaalbare luxe van de land- en fabrieksarbeiders, dus niet elitair en een biertype voor elke Belg. Een Bolleke is een schoolvoorbeeld van deze stijl.
- Brouwerij: Stadbrouwerij De Koninck (BE)
- Volume: 25 cl
- Alcohol Volume %: 5%
- Kleur: Amberkleurig met een witte schuimkraag.
- Geur/aroma’s: Mout, karamel en een fijne hoppige toets.
- Smaak: Frisse aanzet, zoete moutsmaak en een mooie licht bittere afdronk
- Foodpairing: Gegrilde kreeft met kruidenboter, bruine boterham met filet d’Anvers.
Cover © Stadbrouwerij De Koninck
