Auberge de la Poste in Gingins

Een Hoekje België in het Zwitserse Vaud

Kaaskroketten met Brugge, garnaalkroketten, stoofvlees, Luikse balletjes, mosselen met friet en een glas Paix-Dieu onder een Kuifje-affiche? In het Zwitserse dorp Gingins, net boven Nyon, ligt een waar culinair en cultureel stukje België verscholen: Auberge de la Poste. Hier zwaait de Luikse expat Bernard Moretto de scepter — én het biervat.

Welkom in zijn warme universum van smaak, stripverhalen en Belgisch levensgenot.

Belgisch tot in het bot (én de saus)

Bernard is geen gewone chef. Hij is een geboren en getogen Luikenaar, ooit naar Zwitserland gekomen ‘voor even’, maar gebleven om van zijn passie een missie te maken: België tot leven brengen op een Zwitsers dorpsplein. Zijn keuken is resoluut klassiek, zonder poespas, mét ziel. Recepten van zijn wijlen grootmoeder of die al enkele generaties in zijn familie meegaan.

Luikse balletjes in siroop van Aubel
Stoofvlees zoals het moet… rijk, donker, met diepgang
Andouillette à la liégeoise
Verse mosselen met friet, recht uit de Noordzee en met een hele waaier aan mogelijke bereidingswijzen.
En natuurlijk Brusselse wafels om af te sluiten.

Wie hier eet, proeft België — zonder grensovergang, maar mét dampende saus en krokante frieten. Handgesneden, uiteraard, en met vers gemaakte mayonaise zoals het hoort.

Een bierkaart als pelgrimstocht

Als trotse Ambassadeur van Paix-Dieu deelt Bernard zijn liefde voor Belgisch bier met elke gast die durft kiezen buiten de lager-zone. De bierkaart leest als een geestelijke pelgrimage:

Paix-Dieu (alleen gebrouwen bij volle maan – magisch én hemels)
Chouffe, Rochefort, Westmalle, Lupulus, La Rulles, Kwak, en zoveel meer

Bernard serveert z’n bieren met liefde en heeft wel altijd een verhaal klaar staan om de inhoud van het glas te begeleiden. Wie wat minder thuis is in de bierwereld kan bovendien ook altijd rekenen op zijn tips. Welke kaas bij die Tripel? Welk vlees bij Rochefort 10? Hij helpt je verder en hij schenkt gul.

Kuifje als compagnon de route

Wat dit adres écht uniek maakt, is Bernard z’n grenzeloze liefde voor Kuifje. Wie goed kijkt, ziet:

Originele affiches en door vrienden gepersonaliseerde versies
Een hele collectie (zeldzame) miniaturen uit de wereld van Kuifje
Stripalbums en tekeningen, uiteraard…

Een passie die op een heel mooie manier het decor van zijn restaurant is gaan domineren. Wie net als Bernard niet genoeg kan krijgen van Kuifje, moet zeker wat tijd spenderen in Nyon, waar de stripheld een verrassende gastrol speelt. Hergé kwam hier op ‘verkenning’ voor zijn eerste albums en bepaalde aspecten uit het straatbeeld zijn dan ook terug te vinden in de albums. De stad organiseert echte ‘Kuifje rondleidingen’ en in een hoek van de lokale brandweerkazerne bevindt zich een zorgvuldig samengestelde verzameling van voertuigen en memorabilia, beheerd door de Amicale des Sapeurs-Pompiers de Nyon. De gepensioneerde brandweermannen van de amicale zijn van die authentieke Zwitsers die overlopen van passie en als er iemand beschikbaar is zullen ze met plezier hun ‘speelgoed’ even tonen, het museum en hun hart voor u openen.

Meer dan een restaurant

Auberge de la Poste is geen standaard eetplek. Het is een Belgische ambassade in miniatuur. Hier klinken glazen in het Frans, Vlaams, Zwitsers en soms Duits. Hier worden strips gelezen, herinneringen gedeeld, en bierliefde gevierd. Of je nu heimwee hebt naar België, of gewoon eens wil eten zoals God in de Ardennen — zet koers richting Gingins, en ontdek dit pareltje.

Wie binnenwandelt, blijft plakken — of zoals een vaste klant het zei:

“Je komt voor de frieten. Je blijft voor Bernard.”