Er zijn veel boeken over bier. Te veel, soms. Sommigen zijn droog als oude hopbloemen, anderen schuimen over van clichés. Maar af en toe verschijnt er eentje dat je écht wil uitlezen. Bier? van Maarten Weyn is zo’n boek.Weyn – professor, techneut, maar vooral gepassioneerd biermens –gidst je door de eeuwen, van de eerste brouwsels in Mesopotamië tot de gestileerde craftbieren van vandaag. Geen saaie geschiedenisles, maar een geanimeerde vertelling over hoe mensen al duizenden jaren lang experimenteren met water, graan, tijd en magie. Wat het boek écht sterk maakt, is de balans. Ja, je krijgt geschiedenis. Met weetjes, leuke anekdotes en middeleeuwse monniken die meer wisten dan je denkt. Maar even goed duikt Weyn diep in het brouwproces. Van schroten tot vergisten, van mout tot gist – hij legt het helder en begrijpelijk uit, met oog voor de wetenschap. Is het het ultieme bierboek? Misschien niet. Maar het is wél een verdomd goed begin voor wie meer wil weten, dieper wil proeven, en bij elk glas denkt: “waarom smaakt dit zoals het smaakt?” Of je nu beergeek of gewoon geinteresseerd bent – dit boek schenkt je kennis. En dorst. (LDR)
Nerdland – De schuimende geschiedenis, de wondere wetenschap : Bier!?
Maarten Weyn
Borgerhoff & Lamberigts,Gent, 2024, €24,99
Cover © Bart Van der Perre
Dorstig naar meer biernieuws? Klik hier
