De brouwerij van Chimay viert dit jaar het 175-jarig bestaan van de abdij van Scourmont. En dat doen ze zoals het hoort: met een spiksplinternieuw bier, passend genaamd Chimay 175. Met een alcoholpercentage van 6,5% en een perfecte drinktemperatuur tussen 4 en 6°C is deze frisse nieuwkomer dé reden om nog eens extra te proosten op al die jaren monnikenwerk.
De Chimay 175 wordt alleen afgevuld in 20-liter vaten en is dus exclusief te vinden bij de horecapartners van de brouwerij. Opvallend detail: in tegenstelling tot z’n bekende broertjes – de gouden, rode, blauwe en groene Chimay – heeft deze versie (voorlopig?) geen kleur in z’n naam. De trappistenmonniken hebben zich ook beperkt tot een kleine oplage van dit speciale brouwsel, kwestie van het nóg exclusiever te maken.
Qua smaak past de Chimay 175 helemaal in het vertrouwde Chimay-profiel: fruitige toetsen, een subtiel kruidige complexiteit, een droge afdronk en dat typerende vleugje gist dat je meteen herkent. Complexer dan de Chimay Goud en met een beheerst alcoholgehalte: dit bier zou zomaar eens een blijvertje kunnen worden.
Gaan we binnenkort een nieuwe kleur zien opduiken in het Chimay-palet? Wie weet!
