Brasserie Pietra – Bière de la Semaine
Une stout au chocolat douce et accessible, portée par des arômes gourmands de cacao lacté et une finale sèche aux accents de café léger.
Style : Flavoured Beer – Chocolate
Origine : France
Alcool : 5,5 %
Amertume : 20 IBU
Volume : 33 cl
Dégustation complète
Apparence :
La robe oscille entre le cuivré foncé et le brun clair, avec une légère opacité. La mousse est fine mais suffisamment stable pour habiller le verre de façon élégante.
Nez :
Le nez est immédiatement marqué par le chocolat au lait, évoquant le cacao en poudre type chocolat malté. Des notes de toffee apparaissent en second plan, accompagnées d’une touche de malt plus torréfié qui apporte de la profondeur.
Goût :
L’attaque est douce et soyeuse. Les saveurs de chocolat au lait dominent, rapidement rejointes par une légère note de café et de torréfaction. Le corps est léger, presque aérien, soutenu par une carbonatation fraîche. La finale est sèche, courte mais agréable, laissant une impression harmonieuse de chocolat et de café.
Accord mets-bière
S’accorde très bien avec un dessert au chocolat (brownie, fondant, mousse), des biscuits secs au cacao, une tarte au café, ou encore avec un fromage doux et crémeux comme un brie ou un fromage frais légèrement sucré.
