Zin in een warme Belgische klassieker recht uit de keuken van oma? Deze gehaktballetjes in Westmalle Dubbel zijn pure comfort food: sappige balletjes, een diepe biersaus met tomaat en een zachte bitterheid van het donkere bier. Eenvoudig, eerlijk en onweerstaanbaar. Ideaal met aardappelen of pasta en een glas Westmalle erbij.
Ingrediënten:
- 500 g klafsgehakt
- 1 fijngesnipperde ui
- 1 losgeklopt ei
- 150 g paneermeel
- 100 g boter
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 dl kippenbouillon
- 1 flesje Westmalle Dubbel
- peper en zout
Bereiding:
- Bak de ui glazig in een klontje boter.
- Meng het gehakt met de ui, het ei en het paneermeel. Voeg eventueel een snuifje fijngesneden pepertje toe.
- Kruid met peper en zout en vorm mooie gehaktballetjes.
- Bruin de balletjes rondom in boter in een braadpan en haal ze uit de pan.
- Draai het vuur lager, voeg de tomatenpuree en de kippenbouillon toe en laat even aanstoven.
- Giet het bier erbij en leg de gehaktballetjes terug in de saus.
- Laat alles zachtjes stoven gedurende ongeveer 30 minuten.
- Giet de laatste 10 minuten de rest van het bier bij en laat de saus onafgedekt inkoken.Breng de saus op smaak met zout en peper. Indien nodig kan je de saus licht binden met maïzena.
- Serveer met gekookte aardappelen of pasta.
Foodpairing:
De zoete moutlltoetsen en zachte bitterheid van Westmalle Dubbel sluiten perfect aan bij het gekruide gehakt en de licht zoetzure tomatensaus. Het bier geeft diepte en rondheid aan het gerecht zonder te domineren. Klassiek, troostend en typisch Belgisch.
Dorstig naar meer biernieuws? Klik hier!
