Ons wekelijks bier
Maandag mogen de Fransen weer eens alle bloemetjes buiten zetten en trots hun Frans zijn etaleren. Dat ze daarin excelleren is geen nieuws, maar we willen het vandaag even hebben over een ander symbool van die revolutie waarvan de echte ‘start’ op 14 juli wordt herdacht: de guillotine. Dit tuig dat veel mensen letterlijk een kopje kleiner maakte is een uitvinding van Joseph-Ignace Guillotin, een Franse arts en politicus. Ja, ja, een arts! Wat wij nu als een absoluut marteltuig zien werd eigenlijk uitgevonden om de uitvoering van de doodstraf net wat ‘menselijker’ te maken. Als je de praktijken onder de loep neemt die voor de invoering van de guillotine (in 1792) gangbaar waren, valt daar wel wat voor te zeggen. Verstikkingsdood door ophanging tot daar aan toe, kruisigen, stenigen, vierendelen, … lijkt me net iets minder ‘beschaafd’.
Wij ‘eren’ de guillotine op een heel elegante manier door er eentje in ons glas te gieten. Een pareltje uit Melle dat alles behalve pijnlijk is. We riskeren er na een aantal misschien ook onze kop van te verliezen, maar gelukkig enkel en alleen in de figuurlijke zin.
Bier: La Guillotine
- Brouwerij: Brouwerij Huyghe (BE)
- Volume: 33 cl
- Alcohol Volume %: 8,5 %
- Kleur: Helder stroblond. Permanente pareling die een vaste witte schuimkraag blijvend aanvult.
- Geur/aroma’s: Wit broodkruim. Zachte, fruitige esters (perzik). Fris fruitig hop aroma (citrus, sinaas) aangevuld met meer grassige accenten. Ietwat kruidig (peper).
- Smaak: Korte moutige start. Vrij intens koolzuur. Alcoholzoetigheid. Redelijk wat body. Mooi geïntegreerde bitterheid die doorvloeit en wat meer uitgesproken is in de afdronk. Finale met fruitige, grassige en kruidige hoptoetsen.
- Foodpairing: Hollandse Kernhem, romige pasta met zalm, ‘génoise’ taart met ananas.
La Guillotine liet ook de jury van de Brussels Beer Challenge een beetje het hoofd verliezen… van genot. Goud was hun antwoord.
