Ons wekelijks bier
Februari staat al voor de deur. De dagen worden eindelijk weer langer, maar de zon lijkt daar zelf nog niet helemaal van overtuigd. Enter Lichtmis, het feest waar we traditioneel pannenkoeken eten om het terugkerende licht te vieren. Maandag mogen we ons weer helemaal laten gaan.
Niet dat pannenkoeken officieel heilig verklaard zijn, maar toch doen ze enorm veel goeds. Rond deze tijd van het jaar kunnen we allemaal wel een opkikkertje gebruiken om de winterblues definitief de kop in te drukken, niet? En wat is er nu ‘troostender’ dan een warme, goudbruine schijf die verdacht veel weg heeft van een zon (op winterverlof)?
De symboliek is duidelijk: ronde vorm, warme kleur, straalt gezelligheid uit… pannenkoeken zijn echte zonnetjes voor onze maag (en ziel). Het mag dan geen verrassing zijn dat we dan ook net dat eten om het terugkerende licht te vieren.
Maar goed, wij van Bier Grand Cru vinden dat zo’n schijfje zon pas écht straalt als het in goed gezelschap is. En dan hebben we niet per se hoeveboter en bruine suiker voor ogen maar wat in ons glas komt.
Voor Lichtmis kiezen we voor een fonkelende gouden medaille, een winnaar van de Brussels Beer Challenge, de Krushing Eclipse. Ja, we weten het: bij een eclips gaat het licht net uit. Een vleugje ironie moet toch kunnen…
Bier: Krushing Eclipse
- Brouwerij: BarthHaas GmbH & Co (DE)
- Volume: 50 cl
- Alcohol Volume %: 4,9%
- Zicht: Mooie robijnrode kleur. Ivoorkleurige en romig schuimkraag met redelijk goede retentie en een fijne textuur.
- Geur/aroma’s: Eerst voert de mout de boventoon (karamel, licht toffee). Daarachter ontvouwen zich subtiele fruitige hints (gedroogd rood kleinfruit, rode appel), wat citrus (appelsien) en een harsig vleugje dennennaalden. Best complex.
- Smaak: Moutige, wat zoete aanzet. Fruitig zoals in aroma. Fris koolzuur. Redelijk volle body. De bitterheid verschijnt geleidelijk, wordt meer uitgesproken in de afdronk maar blijft elegant. Warme, licht alcoholisch en toch soepele finale.
- Foodpairing: De karamelmoutige American Red Ale met haar frisse, hoppige punch zorgt voor een mooie aanvulling bij de zachte, boterige, licht zoete pannenkoeken. Samen geven ze een mooie balans tussen zoet, bitter en citrus… een perfecte match.
Vergeet die lauwe chocolademelk, zet een stap richting volwassenheid (zonder het kind in jou te doden) en schenk bij je pannenkoeken een Krushing Eclipse in.
Zo wordt Lichtmis niet alleen een viering van het licht, maar ook van… smaak.
