Pannenkoeken & Bush Ambrée
Vandaag is het lichtmis en eten we pannenkoeken. Dit gerecht stamt regelrecht uit de traditionele burgerkeuken en is gekend in vele culturen. Pannenkoeken zijn ideaal als ontbijt, als brunch, als vieruurtje of als dessert. Het zijn welkome gasten op verjaardagsfeestjes, we serveren ze met Maria-Lichtmis, Eigenlijk zijn het luxueuze botterhamen waar alles in zit: bloem, eieren en boter. Met een flinke lepel bruine suiker of met wat confituur zijn ze onweerstaanbaar.
Een pannenkoek kan niet zonder bruine suiker. Beetje enggeestig? Waarschijnlijk, maar de combinatie is hemels. We zoeken dus een bier dat de suiker en de pannenkoek de baas kan. Bush beschikt over de nodige kwaliteiten. Een sterke hint van rijp fruit met toetsen van mout en vooral karamel. Dit is een volmondig bier met een bitterzoete smaak en een ellelange warme afdronk. De pairing is perfect in evenwicht. De zoetheid van het bier vormt een één op één relatie met de zoete pannenkoek. De aanwezige pareling en de licht bittere toets zorgt voor een frisse toets. De zoete zonde in combinatie met een zalig glas zoet bitter bier. Wat kan men nog meer verlangen?
