Sommige ideeën kunnen alleen in Roeselare ontstaan. Neem een iconische biercocktail, voeg er een wereldvermaarde chef, een brouwer met meer dan tweehonderd jaar vakmanschap en een kunstenaar met een uitgesproken eigen stijl aan toe, en je krijgt Picon Bière de Roulers De nieuwe creatie is het resultaat van een samenwerking tussen driesterrenchef Tim Boury, Brouwerij Rodenbach en kunstenaar Kristof Santy. Drie Roeselarenaars die elk op hun eigen manier internationaal naam maakten, maar voor dit project teruggrepen naar een stuk lokale biercultuur. Hun gezamenlijke doel: de klassieke Picon Bière een eigentijdse, uitgesproken Roeselaarse identiteit geven.
Dat doen ze met een bier dat haast synoniem is geworden met de stad: Rodenbach Grand Cru. Dankzij de rijping op eiken foeders biedt het bier een verfijnd samenspel van fruitige zuren, houttoetsen en complexe aroma’s. Een ideale basis om de bitters, citrus en kruidigheid van Picon naar een hoger niveau te tillen.
Volgens Tim Boury moest de cocktail tegelijk herkenbaar en verfijnd zijn. DDidi Decaesteker waakte erover dat het karakter van Rodenbach Grand Cru overeind bleef, terwijl Kristof Santy de creatie ook visueel een eigen gezicht gaf. Zo ontstond niet alleen een nieuwe biercocktail, maar ook een product dat de identiteit van Roeselare uitdraagt.
Picon Bière is al meer dan een eeuw een geliefde klassieker in West-Vlaanderen en Noord-Frankrijk. Met Picon Bière de Roulers krijgt die traditie een eigentijdse interpretatie waarin gastronomie, biercultuur en kunst samenkomen. Niet toevallig gebeurt dat in een stad die al generaties lang bekendstaat om haar foederbier, haar culinaire ambitie en haar creatieve ondernemers.
De limited edition is verkrijgbaar via de Boury Boutique, het bezoekerscentrum van Visit Roeselare en het Foederhuis van Brouwerij Rodenbach. Daarmee krijgt de stad er niet alleen een nieuw streekproduct bij, maar ook een smakelijke ambassadeur die perfect past bij haar rijke biererfgoed.
Dorstig naar meer biernieuws? Klik hier!
