Exclusief bier voor BEER EXPERIENCE
Morgen vindt de tweede editie van BEER EXPERIENCE plaats. Stadsbrouwerij De Koninck is the place to be voor alle professionele, craft, micro- of thuisbrouwers en gepassioneerde bierliefhebbers. Je ontmoet er leveranciers van materialen en ingrediënten, kunt inspirerende lezingen en workshops bijwonen en bovenal enkele bijzondere bieren proeven.
Eén bier springt er in het bijzonder uit: ‘Change of Guard; Step right up, come and taste, a creation unmatched in the world! Inspired by an idea of Sven Dekleermaeker, Master Brewer at De Koninck Antwerp City Brewery, and brewed with a little help from our friends at Fermentis (Yeast) and Brew Mine Tap (Brew installation). This collaboration is an example of innovation, friendship and craftsmanship, creating a unique BEER EXPERIENCE”.
Dit bier is speciaal voor het evenement gebrouwen en is een echte wereldprimeur. Op een standaard wort zijn zowel een gist voor lage gisting als een gist voor hoge gisting toegepast. En op een bepaald moment in tijd neemt de enne gist het van de andere over en neemt de ‘wacht’ op zich.
De nieuwe stijl wordt als volgt omschreven: “Relay Fermentation. Pitching both a bottom and top fermenting yeast in cold wort (10°C) enabling a complete free rise fermentation”.
Het resultaat is morgen exclusief te proeven.
Foto’s © Bart Van der Perre
