De interesse voor alcoholvrije bieren wordt elk jaar groter. Het Nest, de brouwerij uit Oud-Turnhout, volgt deze tendens maar gaat nu een stap verder. Na de succesvolle lancering van Schuppenboer Zero in april vorig jaar, pakt het nu uit met een donker speciaalbier in een alcoholvrij jasje.
Er komt dus op korte tijd een tweede alcoholvrij bier in het assortiment van de Kempense brouwerij. “Het Nest is sinds haar ontstaan altijd bezig geweest met het zoeken naar unieke, smaakvolle speciaalbieren. Dat maakt ons relevant in de markt.” begint Michaël Cordie, commercieel directeur. “Dit credo passen we ook toe in onze alcoholvrije varianten. Schuppenboer Zero werd heel goed ontvangen en is nu al ons 4e meest verkochte bier. Niet alleen dankzij de link met de bekende Schuppenboer Tripel, maar ook omdat dit bier simpelweg een heel rijke smaakervaring brengt die het ontbreken van alcohol doet vergeten. Tijdens deze ontwikkeling hebben we veel geleerd over de creatie van een smaakvol alcoholvrij bier. Die ervaring namen we nu mee in onze 2e alcoholvrije, dit keer een donkere versie.”
Grotere uitdaging
De meeste alcoholvrije bieren die we vandaag op de Belgische biermarkt zien, zijn varianten van een pils of een blond bier. Weinig brouwerijen durven de stap naar donker bier aan in dit segment. “Deels omdat donkere bieren vandaag iets minder populair zijn, maar ook omdat je in het geval van donkere bieren moeilijker met extra aroma hop kunt werken om smaak te geven. Wij zijn de uitdaging op onze manier wel aangegaan, en met resultaat!”
Smaakbom
De brouwerij bracht reeds verschillende donkere bieren uit. “Donkere bieren combineren dankzij de geroosterde mouten heel vlot met verschillende kruiden en specerijen.” zegt brouwmeester Gust Hermans van Het Nest. “Voor de alcoholvrije variant gingen we dus verder in die richting om een extra smaakvol resultaat te bekomen. De accenten van cacao uit de geroosterde mout werken goed met smaakmakers als vanille, kaneel en karamel. Welke doseringen we effectief hebben gebruikt, blijft uiteraard geheim.” Een donkere smaakbom dus, gedoopt als Dead Man’s Hand alcohol-free, een link naar de bekende hand die Wild Bill Hickock had tijdens het kaarten toen hij in zijn hoofd werd geschoten in een saloon in Deadwood, 1876. “Een bestaand merk van de brouwerij waar we meer gedurfde imperial stout varianten onder uitbrengen, nu dus in een alcoholvrije versie.” aldus Michaël.
Lancering
Vanaf vandaag is Dead Man’s Hand alcohol-free beschikbaar op de brouwerij en over enkele dagen in de betere drankenhandel en horecazaak. “Horecazaken zoeken naar een zo compleet mogelijk gamma op hun kaart. Omdat dit bier één van de weinige donkere alcoholvrije bieren is, brengt het direct een toevoegde waarde op elke bierkaart.” Aan ambitie en enthousiasme dus geen gebrek op de brouwerij. Santé!
Dorst naar meer? Klik hier!
