Diciottozerouno – Bière de la Semaine
Une Brett Beer italienne fruitée et funky, aux arômes de mangue et de fruit de la passion, avec une acidité fruitée légère et un caractère boisé en finale.
Style : Brett Beer
Brasserie : Brasserie St Germain / Page 24
Origine : Italie
Alcool : 6,8%
Amertume : 15 IBU
Volume : 75 cl
Dégustation complète
Apparence : La robe va du blond paille foncé au blond doré clair. La bière est limpide. La mousse est mince et retombe rapidement.
Nez : Le nez est dominé par un caractère fruité avec une impression de douceur : mangue mûre. On perçoit un léger arôme de ferme/cave boisée typique du Brettanomyces. Une pointe acidulée (fruit de la passion) flirte avec l’acétique.
Goût : L’attaque est brièvement fruitée et sucrée, avec de la mangue. La carbonatation est douce. Le corps est correct. Une acidité fruitée légère se fond agréablement et persiste.
Accord mets-bière
S’accorde bien avec un plateau de fromages affinés à croûte lavée (Taleggio, Époisses), une planche de charcuterie fine, ou un carpaccio de fruits exotiques.
