Beer & Smoke
Grav South is de lokale brewpub in Cotati, een gezellig stadje in Noord-Californië en thuisstad van de bekende bierblogger Jay Brooks. De brewpub is bekend om zijn -hoe kan het ook anders- verse en spannende IPA’s. We zijn tenslotte aan de westkust. Naast de bieren is de taproom ook befaamd om zijn in huis gerookte vleeswaren. De eigenaar is immers een ex-brandweerman en blijkbaar kruipt het bloed waar het niet gaan kan. De taco gevuld met gerookte kalkoenborst, jalapeño peppers, avocado en cole slaw pairt fantastisch met de 20X20 IPA. De double IPA combineert een licht zoete mout backbone met een “hop driven” karakter. De rokerige toets van de kalkoen vindt aansluiting bij de moutige toets van het bier, terwijl de jalapeño pepper innig en vurig danst met de US hops. Verwacht geen complexiteit -what you see is what go get- maar geniet van de (h)eerlijke Californische combinatie.
