Ons wekelijks bier
De historische wortels liggen in het herdenken van de doden en het afweren van boze geesten. Tegenwoordig is het vooral een feestdag waarbij mensen zich verkleden, pompoenen uithollen en snoep ophalen. Met andere woorden, niet enkel de pompoenen zijn uitgehold, de hele traditie is vervallen tot een vrij leeg commercieel gedoe.
Nu ja, als wij daarmee een excuus krijgen om een flesje open te trekken, gaan we natuurlijk niet klagen. De pompoenbieren die vooral in de Angelsaksische landen (en dan vooral de VS) populair waren zijn hier nooit doorgebroken. Ze blijken nu ook in de respectievelijke thuislanden op de terugweg te zijn. We kiezen dan ook voor een andere passende stijl. Een bier zo donker als een (Halloween)nacht en met de nodige alcohol om de aandravende koude periode te trotseren. Een heerlijke Imperial Stout!
Bier: Russian Imperial Stout
- Brouwerij: Brasserie Saint-Germain/ Page 24 (FR)
- Volume: 33 cl
- Alcohol Volume %: 9,5 %
- Zicht: Diep donkerbruin, bijna zwart. Ondoorzichtig. Fijne bubbels, stabiele schuimkraag. Mooi bier.
- Geur/aroma’s: Geroosterde mout. Koffie, toffee, toast. Wat karamel en rode bessen. Kruidige (hop?) toetsen. Blonde tabak. Zwavelige hint (vluchtig). Complex en best aangenaam.
- Smaak: Zachte geroosterde aanzet met een zoete toets (karamel). Mild. Beperkte maar frisse koolzuurprikkeling. Medium body. Bitterheid komt op, blijft hangen en wordt naar het einde toe wat steviger. Alcoholische toets.
- Foodpairing: Mimolette extra-vielle (+36m), short ribs gestoofd in donker bier, chocolademousse met rode bessen.
Niet zeker dat we hiermee de doden weer wakker krijgen, maar dat we ze gaan verleiden is wel zeker. Page 24 wist met dit staaltje brouwkunst in ieder geval de jury van de Brussels Beer Challenge te verleiden. Goud en de felbegeerde titel van Franse revelatie van de editie 2024.
