Ons wekelijks bier
Waerbeke viert haar 25-jarig bestaan. De vzw ontstond in 2001 naar aanleiding van het opstarten van het Stiltegebied Dender-Mark, het eerste officieel erkende stiltegebied in Vlaanderen. De gedachte is dat stilte een kostbaar gemeenschappelijk goed is dat we samen moeten koesteren en te vrijwaren. Daarom riepen ze ook de laatste zondag van oktober uit tot DAG VAN DE STILTE. Die zondag draaien we de klok één uur terug en lijkt de tijd even stil te staan.
Ook nood aan een ‘break’? In deze periode zetten burgerinitiatieven en organisaties in heel Vlaanderen en Brussel activiteiten op het getouw, waarbij iedereen samen stilte en rust kan ervaren. Neem zeker een kijkje op de website van Waerbeke vzw om te weten te komen waar je zoal terecht kunt.
Wij hebben uiteraard ook een tip om af en toe van die stilte te proeven. Volgens de Cisterciënzerabdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven smaakt hun La Trappe Trappist naar meer. Als je goed proeft, moet het volgens hen ook lukken om het belangrijkste ingrediënt te proeven. Een ingrediënt dat onlosmakelijk is verbonden met de levenswijze van de monniken. De stilte. Wij proeven de stilte met een met goud beloonde Witte Trappist.
Bier: La Trappe Witte Trappist
- Brouwerij: Bierbrouwerij de Koningshoeven (NL)
- Volume: 33 cl
- Alcohol Volume %: 5,5%
- Uitzicht: Bleek stroblond. Lichte waas. Luchtige, vaste, witte schuimkraag.
- Geur/aroma’s: Wit brood. Zacht fruitige esters (beetje banaan en bleek steenfruit). Vleugje citrus (appelsien, citroen) en een evenwichtige kruidigheid (koriander, kruidnagel).
- Smaak: Malse en ronde aanzet met een beperkte fruitige en moutige zoetigheid. Fris koolzuur. Licht. Droogt mooi uit naar de afdronk toe. Frisse hinten van citrus en kruiden in de afdronk.
- Foodpairing: vers geitenkaasje, salade met gerookte zalm en avocado, Eton Mess.
Dit jaar werd gekozen voor het toepasselijke thema ‘Stilte in de Storm’ en je vindt alle geplande activiteiten op www.dagvandestilte.be
