Lionel Van der Haegen
Als zesde generatie sta ik samen met mijn neef Bertrand aan het hoofd van onze familiebrouwerij, Brasserie de Silly. Na mijn studies handelsingenieur in Louvain-la-Neuve deed ik eerst ervaring op in de wereld van de specerijen. In 2007 stapte ik in het familiebedrijf. Als commercieel verantwoordelijke zet ik me sindsdien elke dag in om onze bieren op de kaart te zetten, met evenveel passie voor onze traditie als oog voor nieuwe markten.
Waar kijk je graag naar?
Ik kijk bijna nooit televisie. Veel liever geniet ik van al het moois dat de natuur te bieden heeft. Ik wandel graag in de bossen van Silly, waar ik het wild, zoals reeën, hazen en fazanten, en de natuur probeer te observeren.
Wat lees je graag?
Ik lees graag strips, vooral graphic novels. Ik bewaar bijzonder goede herinneringen aan Les Maîtres de l’Orge van Jean Van Hamme en tekenaar Francis Vallès, die ik jaren geleden las. Omdat ik nauwelijks televisie kijk, probeer ik ook via de geschreven pers de actualiteit te volgen. En natuurlijk lees ik graag over bier en alles wat er in de bierwereld gebeurt.
Waar luister je graag naar?
Ik ben een liefhebber van alternatieve rock, met groepen als Radiohead, dEUS en Franz Ferdinand.Maar er zijn nog andere geluiden waar ik bijzonder van geniet: de ‘plop’ van een kurk die uit een bierfles van 75 cl komt, of het heerlijke ‘pssst’ wanneer je een flesje met een kroonkurk opent.
Met welke persoon zou je graag eens een glas bier drinken?
Het liefst drink ik een bier met vrienden en familie. Maar als ik dan toch iemand bijzonders mag kiezen, zou ik graag eens een glas drinken met Jezus. Niet om het over de zin van het leven te hebben, maar puur uit wetenschappelijke nieuwsgierigheid.
Water in wijn veranderen is natuurlijk een mooie truc, maar in België hebben we daar niet zo heel veel aan. Ik zou vooral het geheim achter de ultieme upgrade willen kennen: hoe verander je in een oogwenk water in een perfect getapte, ijskoude pint met een schuimkraag van twee vingers dik?
Wat is je mooiste bierherinnering?
De eerste keer dat ik als kind bier mocht proeven bij mijn grootmoeder, die tot de vierde generatie van onze brouwersfamilie behoorde. Dat gebeurde in haar kantoor in de brouwerij. Ik voelde me toen enorm bevoorrecht.
Naar welke realisatie in de bierwereld kijk je op? Of op welke ben je misschien zelfs een beetje jaloers?
Ik heb enorm veel respect voor de vele collega-brouwers in België die zich elke dag inzetten om de reputatie van ons Belgische bier uit te dragen.
Daarnaast ben ik bijzonder dankbaar voor de vijf generaties brouwers die ons zijn voorgegaan. Zij hebben de fundamenten van Brasserie de Silly gelegd, waardoor wij de brouwerij vandaag verder kunnen laten groeien.
Wat is voor jou de grootste heiligschennis in de bierwereld? Welk heilig huisje zou je met hand en tand verdedigen?
Onze Belgische biercultuur is voor mij heilig. Ze is uniek in de wereld en dat moeten we absoluut koesteren en beschermen.
Welk gerecht, met bijpassend bier uiteraard, zou je kiezen als laatste avondmaal?
Het liefst zou ik genieten van een volledig menu met Belgische specialiteiten, uiteraard gecombineerd met bieren van Silly.
Als voorgerecht garnaalkroketten met een Silly Saison Village Bio. Daarna Vlaamse carbonades met een Silly Scotch. En als dessert? Gewoon een Silly Scotch Sauvignon Blanc Barrel Aged! Meer hoeft dat voor mij niet te zijn.
Dorstig naar meer biernieuws? Klik hier!
Foto’s © Bart Van der Perre
