Een mooie kaasplank hoeft geen fortuin te kosten. En je hoeft er al evenmin voor naar een gespecialiseerde kaaswinkel. Bij de supermarkt vind je tegenwoordig een behoorlijk aanbod Belgische kazen, van zacht en romig tot stevig en uitgesproken. Wij voegen er graag nog iets aan toe: een passend Belgisch bier. Want een kaasplank zonder bier is toch een beetje als een café zonder bier.
We pikten vijf kazen uit het Belgische aanbod van Sligro en zetten er telkens een bier naast. Geen ingewikkelde gastronomische toestanden. Gewoon vijf combinaties die je zonder veel moeite op tafel zet.
Oud Brugge & Brugse Zot Dubbel
Een gerijpte kaas met een stevige structuur, een volle smaak en licht pittige toetsen. De Brugse Zot Dubbel sluit daar mooi bij aan met zijn moutige karakter, karameltoetsen en zachte bitterheid. Brugge op je plank én in je glas.
Affligem abdijkaas & Affligem Blond
Soms ligt de combinatie voor de hand. De romige, licht pittige abdijkaas vindt in Affligem Blond een aangename tafelgenoot. De fruitige gistingsaroma’s en frisse afdronk houden het geheel mooi in evenwicht.
Damme’s Mokke & Westmalle Extra
Deze zachte, romige witschimmelkaas uit Damme vraagt niet om een bier dat alle aandacht opeist. Westmalle Extra zorgt met zijn fijne fruitigheid, levendige koolzuur en aangename hopbitterheid voor het nodige tegengewicht. Een combinatie die vooral door haar eenvoud overtuigt.
Chimay à la Bière & Chimay Rood
Een kaas die tijdens de rijping met Chimay-bier wordt gewassen, verdient uiteraard een glas uit dezelfde familie. Chimay Rood brengt fruitige en moutige toetsen die mooi aansluiten bij het uitgesproken karakter van de kaas. Een klassieker die weinig uitleg nodig heeft.
Chèvre des Ardennes & Saison Dupont
Geitenkaas en saison zijn oude vrienden. De frisse, lichtzure toetsen van de kaas krijgen een mooi tegengewicht van het droge, kruidige en hoppige karakter van Saison Dupont. Het koolzuur maakt het mondgevoel bovendien aangenaam fris.
En dan nog wat brood. Een stevig noten-rozijnenbrood, bijvoorbeeld, of enkele krokante minibroodjes. Voeg wat druiven, vijgen en eventueel een lepeltje confituur toe en je bent vertrokken. Meer moet een geslaagde kaasavond soms niet zijn.
Dorstig naar meer biernieuws? Klik hier!
Cover © Oud Brugge
