De Scheldebrouwerij maakt allereerste bierkaas
Een boerenkaas met pit. Zo omschrijven ze bij de Scheldebrouwerij hun nieuwe lekkernij. “Een eigen bierkaas stond al wel een tijdje op ons verlanglijstje, maar het geraakte in een stroomversnelling toen Casper van de Wetering van Hoefhuys Boerenkazen kwam praten met ons”, zegt Folko Kleinsma. “Als bier kozen we voor onze dubbel Dulle Griet (6,5 procent).
De rauwmelkse kaas is romig, licht pikant en krachtig. Deze kaas is een zalige match met onze bieren. Zo goed dat de kaas momenteel uitverkocht is. Laten we met zijn allen hopen dat er een tweede batch komt en dat die reeds onderweg is, want die kaas rijpt dus de volle negen maanden.
Cover © De Scheldebrouwers
