Brasserie St Germain / Page 24 – Bière de la Semaine
Un Barley Wine français puissant et complexe, vineux et chaleureux, aux notes de cognac, de sherry, de caramel et de fruits secs, avec un corps généreux.
Style : Barley Wine
Brasserie : Brasserie St Germain / Page 24
Origine : France
Alcool : 10,9%
Amertume : 40 IBU
Volume : 33 cl
Dégustation complète
Apparence : La robe est d’un brun clair limpide, surmontée d’une mousse fine qui retombe rapidement.
Nez : Le nez est complexe et riche : caramel, torréfaction, pain, agrumes, résine, fruits, esters. On perçoit un caractère vineux et sucré, avec des notes de cognac, de raisin sec et de sherry.
Goût : Le profil est sucré-amer, avec une texture astringente, une carbonatation moyenne et un arrière-goût long. En bouche, on retrouve le côté vineux, fruité et biscuité, la douceur maltée, une texture mâchue, des notes poivrées et de noix. L’ensemble est complexe et chaleureux, rappelant un cognac doux.
Accord mets-bière
S’accorde bien avec un plateau de fromages à pâte persillée (Roquefort, Gorgonzola), une tarte aux noix de pécan, ou un dessert au caramel et chocolat noir.
