Ons wekelijks bier
Het festivalseizoen is ondertussen weer in gang geschoten en weer duikt die ene stelling op, die maar niet wil verdwijnen: bier op festivals zou lichter zijn, minder alcohol bevatten (en van mindere kwaliteit). Een ‘fluitjesbier’ dat sneller wegdrinkt, maar minder impact heeft. Klinkt herkenbaar, maar de realiteit is een stuk minder sensationeel.
Festivalbier: hardnekkige mythe of verkeerde perceptie?
Onderzoek gelinkt aan de KU Leuven nuanceert dat beeld stevig. Een veelbesproken test van het VRT-programma Volt suggereerde ooit dat festivalbier minder alcohol bevatte, maar de Leuvense onderzoekers zelf plaatsten daar meteen kanttekeningen bij: de staalname was niet gecontroleerd, waardoor de conclusies wetenschappelijk niet hard gemaakt konden worden.
Geslaagde falsificatie
Bij een heranalyse met correct genomen stalen bleek het alcoholpercentage ook gewoon overeen te komen met de originele versies en wat de brouwerijen aangeven. Ook brouwers zelf spreken die ‘festivalbier-these tegen. Volgens hen wordt exact hetzelfde bier geleverd als in cafés of retail, zonder aanpassingen.
Perceptie
De verklaring ligt eerder in de context dan in het glas. Bier op festivals wordt vaak koud, jong en onder constante omstandigheden geserveerd, wat zorgt voor een frissere, lichtere indruk. Voeg daar de zon, het tempo van drinken en de sfeer aan toe, en het resultaat is een bier dat ‘makkelijker wegdrinkt’ zonder dat het effectief minder sterk is.
Het is dus gewoon een verhaal dat een eigen leven is gaan leiden en net zoals met elke ‘complottheorie’ gaan sommigen niet te overtuigen zijn. So be it. Wij gaan vandaag voor een authentieke pilsner, rechtstreeks van de bakermat. Licht, fris en uiterst doordrinkbaar, maar absoluut geen ‘fluitjesbier’. De gouden medaille van de Brussels Beer Challenge is daar het bewijs van en houdt stand ondanks de vele persoonlijke, proefondervindelijke pogingen om dit te falsifiëren.
Bier: Primátor 11 Ležák
- Brouwerij : Pivovar Primátor (CZ)
- Volume : 50 cl
- Alcohol Volume : 4,7%
- Uitzicht : Helder goudblond. Zachte pareling. Vrij compacte en stabiele schuimkraag.
- Aroma : Granig. Mout. Kleine indruk van koekjes. Grassige, kruidige hint.
- Smaak : Vrij moutige en ronde aanzet. Mals. Fris koolzuur. De bitterheid komt mooi opzetten, is geïntegreerd en wat meer uitgesproken in de afdronk. Heel mooie mout-hop balans en genoeg body om alles perfect samen te houden.
- Foodpairing : Niet nodig en we kunnen alleen maar hopen dat ze het origineel serveren als het op een festival komt, want dit is top. Dat van die zon, goede sfeer en drinken aan redelijk tempo past er bovendien perfect bij.
