Ons wekelijks bier
Het is een wat rare dag vandaag. Vrijdag de 13e is altijd zo’n dag dat dubbele gevoelens oproept. Voor sommigen is het een dag dat alleen maar onheil kan brengen, anderen spelen dan weer net die dag met de Lotto overtuigd dat het hun geluksdag is.
In 2015 was 13 november ook een vrijdag en werd die dag een absolute horror dag voor Parijs. Tegelijk vieren we sinds 1998 een van de mooiste ‘World International Day’ op deze datum: Wereldvriendelijkheidsdag.
We gaan vandaag dan ook voor een bier die dit soort contrast perfect weerspiegeld. De Gueuze Dark Cuvée René combineert de levendige frisheid van lambiek met de diepe tonen van geroosterde mout en cognac. Krachtig en complex, maar tegelijk verfijnd en erg doordrinkbaar. Zo eentje dat niet onberoerd laat en blijft nazinderen.
Bier: Gueuze Dark Cuvée René
- Brouwerij: Brouwerij Lindemans (BE)
- Volume: 75 cl
- Alcohol Volume %: 8%
- Uitzicht: Diep amberbruin. Beetje tweeschijn. Fijn schuim dat wat snel inzakt om een blijvend ringetje te komen vormen.
- Geur/aroma’s: Geroosterde nootjes (amandelen), toast. Fruitige hinten (appel, wat donker fruit, vleugje citrus). Subtiele hint van eikenhout en vanille. Duidelijke ‘funky’ toets (Brett) maar niet te dominant. Mooie complexiteit.
- Smaak: Gelaagd zoetzuur in de mond. Ronde aanzet met een zoetje dat evolueert naar een zachtzure en erg droge afdronk met wat meer ‘hout’ componenten. Erg evenwichtig en super doordrinkbaar.
- Foodpairing: Brebis de Brakel, foie gras met geroosterd vijgenbrood, salade met eendenborst en walnotendressing, frangipane.
Deze unieke assemblage van Lindemans haalde een zilveren medaille op de Brussels Beer Challenge in de categorie ‘speciaal’. Het podium van deze ruime categorie werd trouwens volledig door Belgische bieren ingenomen. Zeg nog eens dat de Belgische brouwerijwereld in haar tradities is blijven vastzitten…
© Bart Van Der Perre
