Het bier en de kaas.
Een pittige Vlaamse kaas gemaakt bij de Beauvoordse Walhoeve. De kaas wordt gewassen in het Nieuwpoorts Roste Jeanne bier van de Struise Brouwers. ‘Roste’ verwijst naar de rode, rosse & roestige kleur van het bier. ‘Nieuwpoortse Jeanne’ is gelinkt aan Jeanne Panne, de dochter van een beruchte tovenaar. Bijgeloof en een aantal onverklaarbare gebeurtenissen zorgden ervoor dat Jeanne als heks op de brandstapel terechtkwam.
We pairen de kaas natuurlijk met het gelijknamige bier. ‘Roste Jeanne’ (7% ABV) is een licht wazig en amberkleurig bier. Het heeft een mooie licht-beige schuimkraag. Het aroma is elegant met hints van mout, brood en noten. De ronde smaak bezit toetsen van granen, noten, karamel, cederhout en daar bovenop komt een verfijnde hoptoets. De finale is vrij zacht met toch een mooi hopbitterheid.
Coverfoto © Nieuwpoort
© De Beauvoordse Walhoeve
© De Struise Brouwers
