GOYCK – SOUR ALE – BROUWERIJ LINDEMANS – 5%
En plus d’être l’ancienne orthographe du village Gooik, situé au coeur du Pajottenland, Goyck est depuis 2018 aussi une bière.
Issue du blend entre ce que Lindemans sait faire de mieux, le lambic, et une bière à fermentation haute, la Toots brassée par Koenraad Goddeau, la Goyck est une bière dont l’acidité, le fruit et l’amertume se lient parfaitement.
Primée en 2023 au Brussels Beer Challenge, c’est notre bière de la semaine, celle qui va nous aider à passer le cap de la rentrée !
Brasserie : Lindemans (BE)
Style : Sour Ale
Volume : 75 cl
Volume d’alcool : 5 %
Apparence : Couleur : Blond doré brillant et presque clair. Tête blanche légère avec une stabilité correcte. Bonne apparence.
Arôme : Fond de pâte à pain. Notes funky et houblonnées. Beau mélange d’agrumes, de pamplemousse, de basse-cour, de couverture de cheval. Frais.
Goût et corps : Début granuleux et quelque peu sucré. Carbonatation vive et piquante qui porte agréablement la bière. Bon corps. Finale pamplemousse, sèche et fraîche avec quelques accents phénoliques (Brett).
Bière très bien faite. Agréable avec une grande buvabilité. Bel équilibre entre le sucre, l’amer et la sapidité.
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