Brauw – Bière de la Semaine
Une Gose belge très sèche et minérale, fraîche et acidulée, aux notes de raisin blanc, de citron et de vin blanc, avec une salinité caractéristique du style.
Style : Gose
Brasserie : Brauw
Origine : Belgique
Alcool : 5,2%
Amertume : 9 IBU
Volume : 33 cl
Dégustation complète
Apparence : La robe est d’un jaune paille pâle avec de très légers reflets orangés. Léger trouble. La mousse à fines bulles offre une bonne tenue. L’aspect est engageant.
Nez : Une base céréalière soutient des notes de raisin blanc et une certaine minéralité. L’acidité lactique se mêle à des notes citronnées (zeste d’agrumes) en arrière-plan. L’ensemble est frais, un peu « vin blanc ».
Goût : L’attaque est douce avec une brève touche sucrée. La carbonatation est fraîche. Une minéralité (salinité) augmente la perception de corps. L’acidité monte en puissance, persiste et devient assez prononcée dans la finale très sèche. Le profil est zesté et un peu astringent.
Accord mets-bière
S’accorde bien avec des huîtres fraîches au citron, un ceviche de crevettes, ou un fromage de chèvre frais sur tartine.
