De temps à autre, un nouveau félin est découvert dans un coin reculé du monde. Dans le paysage brassicole belge aussi, une nouvelle minette pointe le bout de son museau de temps en temps. Cette fois, elle vient de Tielt, porte un pelage blond et se révèle particulièrement veloutée. La Brouwerij De Poes élargit sa gamme avec une bière de froment à mi-chemin entre une Weizen allemande et une blanche belge.
Pour la recette, la brasserie utilise du malt de froment et du malt d’orge à parts égales. Le houblon vient de la région de Poperinge : De Poes poursuit ainsi sa collaboration avec les houblonniers locaux. La bière titre 6 % d’alcool, elle est naturellement trouble et refermentée en bouteille.
Avec cette nouveauté, De Poes renoue aussi avec les bières de froment belges qui étaient très populaires au début des années 1990. On pense notamment à la Dentergems Wit, aujourd’hui disparue, que l’on trouvait alors sur presque toutes les cartes. En parallèle, la brasserie fait de l’œil à la Weizen allemande, avec ses arômes fruités de fermentation caractéristiques et sa texture ronde et douce en bouche.
La De Poes Tarwebier se situe donc quelque part entre ces deux traditions. Le froment apporte une texture douce, presque veloutée, tandis que la bière garde assez de fraîcheur pour ne pas paraître lourde. C’est une bière de froment avec un peu plus de corps, qui ne perd rien de sa buvabilité.
La nouvelle bière est disponible uniquement en bouteilles APO de 33 cl. Sur l’étiquette, des épis de blé stylisés et des tons chauds de céréales rappellent les deux matières premières principales : le froment et l’orge.
Une nouvelle minette, donc. Une minette qui ne griffe pas, mais qui caresse doucement la langue. Et qu’on peut prendre sans gants.
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