‘Tomate crevette’ is een echte Belgische klassieker. Jong en oud, arm en rijk genieten ervan. We kennen dit gerecht in vele vormen, maar op een pizza hebben we het nog nooit eerder gezien. De Belgische pizzaketen Otomat komt nu met deze innovatieve twist. De Tomate Crevettes pizza combineert een krokante pizzabodem met zure room, verse tomaten, little gem sla, Belgische grijze garnalen, peterselie en een vleugje citroen.
Bernard Sironval, mede-oprichter van Otomat, deelt zijn enthousiasme: “De afgelopen twee weken zat ik aan de Belgische kust en genoot ik van een heerlijke klassieke tomate crevettes. Toen ik hoorde dat het nieuwe garnalenseizoen een succes was, begon het idee te borrelen om onze pizza Tomate Crevettes terug te brengen. Hij stond al een hele tijd niet meer op de kaart door de tegenvallende garnalenvangst, maar nu is hij dus (heel even) terug van weggeweest. Bij Otomat kijken we anders naar pizza, en voor mij kan een oerklassieker als tomate crevettes perfect op een krokante bodem. Voor mij klopt dit verhaal helemaal. Maar kom vooral zelf eens proeven!” Dat ze hier anders naar pizza kijken is wel duidelijk, want ook voor het rijzen van het deeg wordt een bijzondere gist gebruikt … Duvel bier gist!
We combineerden deze pizza met een Liefmans Oud Bruin. De zoetzure tonen van het bier vormen een perfecte aanvulling op de zilte smaak van de garnalen. Een match made in ‘pizza’ heaven.
Foto’s © Otomat
