Ons wekelijks bier
Zondag is ‘de’ hoogdag voor Franstalig België en eigenlijk voor ons allemaal. Op 27 september is het ‘Feest van de Federatie Wallonië-Brussel’. Hiermee herdenkt men de onafhankelijkheid van België. In 1830 was het best rumoerig in de regio. Prins Frederik der Nederlanden stuurt op 23 september extra troepen naar Brussel om de boel wat te kalmeren, maar zal uiteindelijk het tegenovergestelde bereiken. De Hollanders worden op de nacht van 26 op 27 september buiten geschopt. Nadien roept België haar onafhankelijkheid uit.
De viering zelf vindt traditioneel plaats op de derde zondag van september. Een beetje overal in Wallonië en Brussels vinden culturele evenementen plaats. Het ‘sterevenement’ is zonder twijfel de ‘Grand Rendez-Vous’ op de Grote Markt van Brussel. Gerenommeerde artiesten treden er op en helpen mee een gezellig feestje te bouwen.
We vieren deze hoogdag mee met een bier van de hoogstgelegen brouwerij van Wallonië (en België)!
Bier: Peak Barrel Aged – Myrtille Sauvage 2025
- Brouwerij: Belgium Peak Beer (BE)
- Volume: 75 cl
- Alcohol Volume %: 6,5%
- Uitzicht: Diepe, donkerrode tot paarse kleur. Het schuim is wat roze-achtig van tint, vrij dun en verdwijnt ietwat snel (wat niet helemaal vreemd is bij dit type bier).
- Geur/aroma’s: Complex en fruitig. Rijpe, zoete tonen van wilde bosbessen gecombineerd met de kenmerkende, ietwat ‘boerderij-achtige’ en funky geuren van de Brettanomyces-gisten. Subtiele, zachte houttoetsen.
- Smaak: De aanzet brengt een volle, intense smaak van bosbessen, maar de boventoon wordt gevoerd door verfrissende vrij strakke zuren. Complexe, droge afdronk. Fris zuur, licht bittertje (tannine?), rood fruit en eikenhout. Gelaagd en evenwichtig.
- Foodpairing: Rode bietensalade met walnoten, eendenborst met rode wijnsaus, Luikse wafel met een bolletje vanille-ijs en bosbessencoulis.
Dit bier was voor de jury ook een hoogtepunt van de Brussels Beer Challenge en werd met goud beloont.
© Bart Van Der Perre
